Paşaeli Çalkarası Blanc de Noirs 2021 rekoltesi Denizli'nin Çal ilçesindeki tek bir bağda yetiştirilen üzümlerden yapılmış. Salkımları ile bütün olarak prese alınan üzümlerden elde edilen bu ilk şıranın fermante edilmesiyle yapılan şarap, paslanmaz çelik tankta 3 ay süre sur lie tekniği ile yani tortusu üstünde olgunlaştırılmış.
Kadehte çok açık şeftali/bakır tonlar sunan şarap, burunda yabani çilek, şeftali, mineralite, geriden gelen taze baharatlar ve lor/ricotta gibi peynirimsi aromalarıyla inanılmaz cezbedici. Damakta orta üstü asiditeli, ortanın üstünde alkolü ve orta altı gövdesiyle ve burundaki nektarin aromalarına eklenen greyfurt, limon kabuğu, bergamot gibi aromalarıyla özellikle yaz sofralarının demirbaşı olan yaz meyveli salatalara ve balık sofralarına harika bir tamamlayıcı.
Comments